ホーム そば知識

そば知識

そばの歴史、汁や栄養など美味しくそばを食すための知識をご紹介中。

鴨南蛮そばの鴨肉が美容食?

鴨南蛮そばの鴨肉が美容食?

冬の寒い時期といえば温かい鴨南蛮そばが恋しい季節ですが、なぜ鶏肉ではなく鴨肉とそばという組み合わせがあるのでしょうか?また鴨肉を食べると良い効果について調べてみました。
わさびと蕎麦

そばの薬味わさびの効果と使い方...

そばの薬味に欠かせないわさび。
大晦日だからこそ縁起担ぎ

なぜ大晦日に年越しそばを食べる...

なぜ大晦日に年越しそば?諸説ありますが、年をこさず大晦日に年越しそばを...
そば湯

なぜそば湯を飲むの?

そばを食べた後のシメとしても昔から親しまれてきたそば湯。意味はあるの?...
うどんより蕎麦!そばの栄養

うどんより蕎麦!そばの栄養

ツルッと美味しいうどんですが、栄養面を考えるとそばの栄養が優れていることを知っていますか?ただお腹が膨れることで満足をするのではなく健康と美容、アンチエイジングにぴったりの歴史ある蕎麦を食しませんか?
そばの種類と老舗系統

そばの種類と老舗系統

そばとは言えど一体どういった種類や蕎麦屋の系統があってどういったルーツがあるのか、聞かれたら答えられますか?日本そばの種類をまとめてみました。
そばの歴史

そばの歴史

元々日本の蕎麦はそば粉に熱湯を加え練って食べるそばがきから始まったとさ...